Csupaszbarackos crumble fagyival / szolovel is finom!

Annyi barack kaphato most...szezonja van. En a csupaszat szeretem a legjobban, mert meg edesen is eleg roppanos. Vendegvarasra keszulok, ezert gondoltam, nem csak frissen kinalom meg vele az erkezoket, hanem csinalok belole valami finomat, izgalmasat, konnyut. Igy szuletett meg ez a crumble, ami sok hozzaertest nem igenyel.
Melegen talaljuk, egy gomboc fagyival a tetejen, ami szerintem leginkabb vagy joghurt vagy vaniliafagyi kellene legyen. Meg nem dontottem el, mit valasztok. Lehet hogy barackos joghurtfagyi lesz belole.
Nos, a recept hozzavaloi:

1 kg csupaszbarack

4 evokanal cukor

egy evokanal vaj

fahej

A tesztahoz 

180 g liszt

120 g hideg vaj

100 g cukor

100 g amaretti

A barackok elkeszitesevel kezdtem. A gyumolcsot levagtam a magjarol es szeletekre vagtam. Egy labasban felforrositottam a vajat, es hozzaadtam a barackokat. Kicsit foztem oket, majd hozzaadtam a cukrot, es a fahejat (en kis fahejas mezet is) es igy piritottam tovabb egy ideig fedo nelkul, majd fedovel, kavargatva kozben.

Nem kell puhara fozni oket, maradjanak azert egeszben! Kb 5-7 perc az egesz. A barackot ezutan levevel egyutt egy tortaformaba ontottem.

A tesztahoz a hozzavalokat az amarettik kivetelevel egy talba szortam, es elkezdtem morzsolgatni oket a kezemmel, mindaddig, mig nagyobb szemcseju morzsava nem valtak. Az amarettiket (amik mandulas kis kekszecskek - lasd fent fotot) egy zacskoba tettem, bekotottem a szajat es sikaloval "elvertem" oket, azaz oket is morzsassa alakitottam. Ezt a tesztahoz adtam, jol atmorzsoltam meg egyszer, es a barackokra szortam, ugyelve arra, hogy mindenhol joool beboritsa a gyumolcsot.

Elomelegitett sutoben kb 30 perc alatt ropogosra sutottem. A szine szinte keveset valtozik. Ami tortenik, az az, hogy a barackok leve felfo, es kicsit egybeolvasztja az also es felso reteget. Mintha lekvar lenne. Az illatok leirhatatlanok, az iz meg ennel is finomabb. A fagyis talalas meg varat magara. Sajnos melegitenem kell majd a tortat, de igerem, arrol is keszul majd kep!

Nos, lemeoztam a kis edest, hogy nehogy csufot valljak a vendegek elott, fagyival, es anelkul is. Edes, mitagadas, de ezert is edesseg. Ezert csak sima "tejvirag" izu fagyit vettem hozza. Fior di latte - olaszul, ami annyit jelent, hogy tejfagyi! Tejszin. Ez lesz a helyes kifejezes.

Mennyei!!!!

Ropog a teszta, puha es megis ropogos a gyumolcs, izek kavalkadja, forron, a hideg fagyival...leirhatatlan!!!

Egyszeru es megis nagyszeru!

Jo etvagyat!

Elkeszult kozben szolovel is a crumble, es felfedeztem a kis amarettiket, amik nem mandulabol hanem a barackmag mogyorojabol keszulnek, megpedig 14%-ban vannak jelen az apro kis kekszecskekben!
Mivel a szolom nem magtalan volt, ezert azt csinaltam, hogy a szemeket kettevagtam, forro vajban mezzel, fahejjal es keves cukorral megpuhitottam oket, majd ezutan egy kiskanal segitsegevel kiszedtem minden olyan szembol a magvakat, amikben bennemaradt, ugyanis a fozes soran maguktol kijonnek. A szemeket szepen elrendeztem a tepsi aljan, a gyumolcsok maradek izes levet atszurtem egy szuron, hogy veletlenul se legyen mag az edessegben. A tobbi a fenti eljaras szerint tortent. Elarulom, hogy maradt mag igy is a sutemenyben, de olyan finomak es ropogosak voltak. Az a keserusseg, ami jellemzi oket, ami sajatjuk nyersen. Persze nem mondom, hogy hagyjuk benne szandekosan, de nem kell megijedni, ha megis belekerulne egy-ketto!

Paradicsomos pestos teszta

Ahogy igertem, elkeszult a pestos paradicsomos tesztaszoszom, megpedig az anyosomnak, ebedre. 
Mint mondottam, vagy nem mondottam, nem tudom, de mikor masnak keszulok valami istenit fozni, legtobbszor a "vizsgadrukk" miatt sosem sikerul jol az elgondolt taplalek! Ez viszont finom volt, meg ha szep nem is! :)
Ugye rajzorarol tudjuk, hogy a zold es a piros keverekebol milyen szin alakul: BARNA!!!
Nos, ez a konyhaban is igy van. A paradicsom es a zold pesto kevereke egy khakiszinu mix!
:)
De ez ne zavarjon senkit. 
A vegeredmeny nagyon izletes. Nekem a pesto magaban tul sok. Paradicsommal viszont csuszik lefele. Ez tortent a parom anyukajanal is! 
Vagy azert ette meg mind, marpedig szedtem neki boven, mert nem akart megserteni, vagy mert tarsasagban minden sokkal izletesebb, vagy mert tenyleg nagyon finom volt. Nekem nagyon izlett!
Elmondom, hogy keszult, de fotot mar csak a vegeredmenyrol tudok csatolni!
Ugyanis kozben beszelgettunk, es a fotoapparat mar nem kerult elo. Masreszt olyan gyorsan elkeszult, hogy idom sem volt fotozni!
Nos, a paradicsom jobb lett volna, ha friss, de mivel az ebed elotti reggelen jottem haza a tengertol, rogton nekialltam ket masszazsnak, s mikor vegeztem, mar itt volt Dina, igy paradicsomlebol alakitottam. Shalot hagymat felapritottam, kisse megpiritottam olajon, majd felontottem a paradicsomlevel, es izesitettem soval, borssal. Mintha pariszosz lenne csak ebedre. Kozben kifott a tesztam, amit leszurtem, felvettem keves fozovizet. A tesztat visszaontottem a fozolabasba, raontottem a paradicsomszoszt es a pestot, jol osszekevertem, hogy kremes legyen, hozzaadtam egy szedokanal tesztavizet, reszelt parmezant, es talaltam. A vendegre biztam, hogy ker-e ra meg sajtot, vagy sem. En tettem, csak mert annyira imadom!
Vegeredmeny:
barna kremes teszta!
Ime:

Hajnali koncert a tengerparton - fankkal

A nyar szilvesztere Olaszorszagban juliusban van, amit hivatalosan notte rosa-nak azaz rozsaszin ejjelnek hivnak, amikoris a jonep megbolondul, rozsaszint olt magara, s egesz ejjel bulizik. Igy indult ez el par eve, ugyanis nem tekint nagy multra vissza az unnep. Az iden azonban, sot, mar tavaly is, elhuzodott nehany napig. A nagy ej penteken este volt,  tuzijatekkal es koncertekkel, aztan szombaton es vasarnap is folytatodnak a programok. Nincs mas celja ennek, mint a turizmust kicsit feldobni. Ma (vasarnap) hajnalban, pontosan 6 orakor kezdodott egy koncert a tengerparton. Ezt olyan izgalmasnak tartottam, hogy parommal keltem en is 5kor, rendbeszedtem magam, s nekivagtam a tengerpartnak, hogy odaerjek kezdesre, ugyanis a mi pozicionktol oda eljutni beletelik egy 45 percbe. Mire odaertem, mar ment a muzsikalas, es meglepetesemre rengetegen voltak. De ugy vettem eszre, a szervezok is meglepodtek a nagy erdeklodes lattan, ugyanis nem keszultek fel eleg fankkal! Egy kvartett zenelt, eloadtak komoly es konnyuzenei szamokat is, koztuk egyik kedvencem, a Neruda postasa filmzeneje is felcsendult, illetve volt U2 is, amit itt nem jutu-nak hivnak, hanem udue-nek. Nagyon ugyes fiatalok voltak, kaptak is boven tapsot. Mindekozben szepen lekelt a nap is. En sajnos csak egy elsogeneracios telefonnal voltam megaldva, nem fotomasinaval, de ellottem par kepet igy is. Mennyei hangulat volt. Orulok, hogy nem hagytam ki, elvegre olyan ritkan latok napfelkeltet. El is dontottem, hogy ha legkozelebb lejovok a tengerpartra, meg a heten, vagy a hetvegen, hozom a fotoapparatot, es reggel napfelkeltet fogok fenykepezni, s kozben setalok a kihalt tengerparton.
Szuper erzes!!!
A koncert utan, hazafele menet megalltam egy furdoben, megreggeliztem egy ujsag olvasasa mellett, friss capuccinot es friss briost fogyasztottam. Megfizethetetlen dolgok ezek, amikre aszem mindig emlekezni fogok. 

Bazsalikomos olaj es pesto genovese alias bazsalikomos tesztaszosz

Abbol a rengeteg bazsalikombol, amit kedden vasaroltam a kedvenc piacos zoldsegesemtol annyi mindent lehetett kesziteni, csupa orom ez nekem!
Volt tegnap a paradicsomos bazsalikomos szenya, egy napot illatozott a csokor a lakasban, s eluzte a szunyogokat, s megnyugtatta a lelkem! S ma eljott a tovabbi felhasznalas napja!
Mivel vendeget vartam ebedre, akinek rakott krumplit keszitettem, s feltem, az nem izlik majd neki, elkeszitettem ezt a friss pesto genoveset, azaz genovai bazsalikomszoszt, hogy tesztaval eseglet azt talaljam, de hala istennek nagyon happy volt a magyar eteltol is s lemondott az elso fogasrol!
A szosz megmaradt egy masik napra, ettol fuggetlenul ugyanugy megosztom azt is ma!
Hatha valakinek epp ma kell ilyesmi!
Nos, nezzuk sorjaban:
Annyi bazsalikomot adtak 0.80 centert, hogy el kellett tegyek belole insegesebb teli napokra is. Hogyan? Igy:

A levelek kozott oriasiak is voltak. Megmostam, megszaritgattam oket, es szepen egy uvegcsebe halmoztam oket, okosan, nem csak ugy begyurve az uvegbe oket, ahogy eppen adodott. Hanem jobb oldalra a nagyobbakat, a kisebbek pedig kitoltottek a szabad helyeket!

Mernoki ugyesseggel helyeztem oket rendbe! Majd felontottem extraszuz olivaolajjal, s keszen is voltam vele. Ime:

Hutoben erdemes tarolni, vagy kamraban, ahol eleg huvos van. 
Az olaj, ha a levelek el is fogytak, kivaloan alkalmas barmilyen etel izesitesere, mert atveszi a bazsalikom izet. A leveleket viszont ugy hasznalom, mint a friss leveleket. Akar salataba is!
De a kedvencem a paradicsomos szosz bazsalikommal!

A masik project tehat a pesto:

Mixerbe tettem a megmaradt leveleket, amiket szintugy megmostam, megszaritottam, majd raontottem egy kis marek fenyomagot, egy cikk fokhagymat, reszelt parmezant, es olajat, ismet extra szuz olivaolajrol van szo.
Magas fokozaton egeszen pepesre oroltem a mixet. 

Ezt en sajnos magaban nem szeretem, valoszinu azert, mert 10 evvel ezelott ez volt a kedvencem, s allandoan ezt ettem. Azt hiszem, meguntam es allegrias lettem raja. Viszont a romai csaladomtol eltanultam egy receptet, ami a pestot friss paradicsommal bolonditotta meg, s ez igazan bevalt nalam. Egyelore azonban lassuk, mi szuletett a leveles mixbol, a paradicsomos verziot majd egy masik bejegyzesben kozlom!
;)

Gyonyorunek gyonyoru, az ize is fenseges! Ha valaki igy is szereti, akkor sos vizben kifozi a tesztat, majd a fozesi ido vegen leszuri, DE a fozovizbol felvesz egy poharral, a tesztat visszateszi a labasba, raonti a szoszt, annyi vizet ad hozza, amivel kremesre tudja keverni a pastajat, es friss parmezannal szervirozza! Mennyei etek ez is! Erdemes kiprobalni!!!

Jo etvagyat hozza!!!

Orbancfu olaj

Ket het kemeny munkaja utan elkeszult vegre az orbancfu olajam. Meglepetesemre kellemes illatu, s igazan suru olaj kerekedett belole. 
Az orbancfurol sok jot lehet a neten olvasni, ami leginkabb megtetszett benne, az a ranctalanito hatasa es a cellulitra gyakorolt varazsereje volt. 
Gyuribacsi leirasa ezt mondja, megtalalhato benne az olaj elkeszitesenek is a modja. Ugyan tudom, hogy aki nem gyujtotte be eddig a novenyt, annak mar keso, de gondoljunk a jovore is! Nos, lassuk, mit mond a Bukki Fuvesember:

Orbáncfű - Közönséges orbáncfű - Hypericum perforatum L. 

Az orbácfű egyre ismertebb, igen kiváló gyógynövény idegességre és depresszióra. Németországban, ahol az emberek 82 %-a választja a gyógynövényeket a gyógyszerekkel szemben, az orbáncfű teát antidepresszánsként, általános hangulatjavítóként, stresszoldóként, nyugtatóként írja fel az orvos. 

Szezonális depresszióra, lelki betegségekre, még dadogásra is ajánlják. Segíthet a nikotin, alkoholfüggőség leküzdésében. Mivel igen erős immunerősítő hatása van, AIDS-es betegek terápiájának is része. Vírusölő tulajdonsága miatt HIV vírusnál, herpeszvírusnál, hepatitisz B és C vírusnál  bizonyul hatásosnak. Használható még epehajtóként, görcsöldóként, vízhajtóként és nyálkaoldásra. Emésztésjavító, savcsökkentő hatása is van. 

Sajnos éppen ezek a kiváló tulajdonságai provokálták azt a hisztériát, ami e növényt körülveszi. Nem győzik riogatni az embereket, mennyire veszélyes lehet az orbáncfű fogyasztása. Véleményem szerint ha ésszerűen, mértékkel és odafigyeléssel fogyasztjuk, ami más gyógynövényekre is érvényes, nem lehet belőle baj. 

Gyógyteát forrázással készítünk belőle. Álmatlanságra lefekvés előtt igyanak belőle egy csészével. Depressszióra, idegi panaszokra napi egy csészével ajánlok belőle az esti órákban. 6 hétig szabad folyamatosan inni, utána 6 hét szünetet kell tartani. Emésztésjavításra, epeműködésre étkezés után 15 perccel egy csészével, alkalomszerűen. Savcsökkentésre napi egy-két csészével étkezés után 30 perccel. Vírusfertőzésre napi 3 csészével étkezés előtt. 

Külsőleg fertőtlenítő és sebgyógyító tulajdonságánál miatt évszázadok óta használjuk az orbáncolajat a bőr nyugtatására. 

Elkészítése: 500 g vadon termő orbáncfű virágra öntsünk 1 liter kukoricacsíra vagy olívaolajat. Tegyük napra és hagyjuk állni 2 hétig. Az olaj szép sötétpiros színt kap majd ez idő alatt. Szűrjük le, tegyük zárható üvegekbe. A felégett bőrt ezzel az olajjal kenegessük gyengéden. Az orbáncolaj jó visszérre, narancsbőrre és műtéti hegek gyógyítására is. Arcbőrbe is masszírozhatjuk,  minden ránctalanító krémnél hatásosabb. Zúzódásokat néhány csepp olajjal átitatott kendővel kössünk be. Nyílt sebre tisztítás és fertőtlenítés után orbáncolajos kötést tegyünk, naponta kétszer cseréljük. Pajzsmirigy alulműködés esetén orbáncfű olajjal masszírozzuk a nyelőcső két oldalán található pajzsmirigyet. 

A közönséges orbáncfű herbája megtalálható a VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben.  ESCOP monográfiája megerősíti depresszióra való alkalmazását. 

Vérhígító mellé nem ajánljuk, és azt is tudni kell, hogy a fogamzásgátló tabletták, antidepresszánsok, nyugtatók, epilepszia ellenes és fájdalomcsillapító gyógyszerek hatékonyságát csökkenti. Túlzott fogyasztása fehérbőrű egyéneknél fényérzékenységet okozhat.

A közönséges orbáncfű honos Európában, a mérsékelt égövi Ázsiában, az Indiai-szubkontinensen, Észak-Afrikában. A Bükk hegységben is bőséggel terem. Korábbi népes megnevezése Szent János füve, mivel első virágzása általában június 24-re János, illetve Iván napjára esik. A leveleket a fény felé tartva sok áttetsző pont figyelhető meg rajtuk, amelyek illóolajtartók, szélükön fekete mirigypontok találhatók. Innen ered a perforatum megnevezés. Népies neve (lyukaslevelűfű) is erre utal.

A hazánkban vadon előforduló Hypericum fajok közül kizárólag a közönséges orbáncfüvet gyűjtjük, termesztjük. Gyuri bácsi kertjében 2012-ben megkezdtük kísérleti termesztését. 

Egész Európában, főleg Kelet-Európában démonoktól védő hatást tulajdonítottak  szétdörzsölt levelének, a házak és istállók ajtajába akasztották csomóba kötve, hogy távol tartsák a rossz szellemeket. A  druidák szent növénynek tartották, aminek már a szagától is megriadnak a gonosz szellemek. Orvosi tárgyú írásokban már az I. századtól szerepel. A XIII. századtól belsőleg szíverősítőként, külsőleg sebgyógyításra használták.

Nalam igy nezett es nez ki most az olaj:

Ket hete:

Tegnap:

Ma:

Nyari szendvics

Ma a piacon jartam a kedvenc nenikemnel es vettem nala friss bazsalikomot, oriasi levelut. Imadom az illatat, egybol vazaba is tettem, egeszen holnapig, hadd jarja at a lakast frissessegevel! Majd azutan szepen megtisztitom, uvegbe halmozom, lelocsolom extraszuz olivaolajjal, igy gondoskodvan bazsalikomrol insegesebb idokre is!
Vettem meg paradicsomot is, mert olyan napsutottek voltak, s csalogattak. Aztan vettem friss kenyeret, amit itt so-viz kenyernek hivnak, az a fajta, regmult idok roppanos kulseju- omlos belseju kenyere ez, nagyon kivanatos.
Ezekbol alkottam magamnak reggelire egy szendvicset. Igy meg a kavet sem kivanom!

Egy fel paradicsomot, mert az egesz iszonyatosan nagy volt, apro kockakra vagtam, harom oriasi bazsalikomlevelet szinten felvagtam, a kettot osszekevertem, soztam boven, borsoztam, es olivaolajjal megontoztem, majd eggye "gyurtam" oket.
Vagtam egy emberes szeletet a kenyerbol, megraktam a paradicsomos bazsalikommal, es joizuen megettem.
Egy pohar vorosbor jol jarna melle, de reggelire azt hiszem megsem a legjobb otlet. Azonban ha este vacsora elott kinalnank ezt vendegeinknek, amolyan etvagyerjesztonek egy kertben elfogyasztando etkezes elott, oda viszont nyugodtan kinalgassuk a bort is!

Jo etvagyat!!!

Teszta sziciliai szosszal - maskent

Ma tesztara vagytam, a napok lehultek, kell kis energia, amit a szenhidratokbol meritunk!
S hogy a szokasos paradicsomos verzion tullepjek, kitalaltam ezt a martast.
Ugyan bazsalikom kellene hozza, nekem most rukolam volt itthon, azzal batorkodtam megalkotni!

A szosz nagyon egyszeru, kell hozza egy mixer, es a kovetkezok:

500 g friss paradicsom

par level bazsalikom, ami nalam most rucola lett

2 gerezd fokhagyma

olivaolaj

fenyomag

250 g ricotta

Mig a viz felfo a tesztanak, elkeszitem a szoszt.

A paradicsomokat megtisztitom, es egy talba vagom oket, felvaltva a rucolaval. Beledobom a ket gerezd fokhagymat is, boven meglocsolom olivaolajjal, es beledobok nehany szem fenyomagot is. Pepesse daralom oket.

Ez lesz belole:

Ezutan egy fakanal segitsegevel hozzakeverem a friss ricottat, es a fenyomagvakat.

Ha elkeszult a teszta, leszurom, de kis fozovizet felfogok, mert azzal keverem homogenne a tesztam. A tesztat visszaontom az edenybe, raontom a szoszt, hozzaadok ket kanal fozovizet, jol osszekeverem, par szem friss rucolaval diszitem, es talalhato is!

Annyi megjegyzesem van csak, hogy a fokhagymat nagyon erezni. Aki nem szereti annyira, az inkabb egyet tegyen csak bele! En is legkozelebb leveszem az adagot!!!

Jo etvagyat!!!