Resoconto

Jo par honap eltelt, miota fozocskezni kezdtem, es vegre rajottem, hogy van ertelme leirni ezeket a recepteket, meg ha egyszeruek is, mert en nem vagyok az a fajta, aki mindent memorizal, es evek mulva is kepes elokapni egy regen elfogyasztott etek elkeszitesi modjat memoriajanak egyik fiokjabol. A levesek, tesztak, husok, halak vagy mixek elkeszitesenel igaz, hogy ott sokszor improvizalunk, azoknal inkabb csak ujabb otletet adhat egy regebbi recept, de a sutik elkeszitesenel bizony szamitanak a mennyisegek, a hozzavalok es a modszer is. Sokszor nyulok vissza egy recepthez, es meglepodve tapasztalom, hogy olyan, mintha nem is en csinaltam volna anno a foton lathato finomsagokat. Ilyenkor elgondolkodom, hogy vajon mindenki igy van-e vele, vagy csak en. Peldanak a paromat veszem, aki fejbol tud rengeteg receptet, es itt elsosorban az edessegekre gondolok. Megnyugtataskepp azt mondogatom magamnak, hogy o napi vagy epp heti szinten rengetegszer keszit valtozatos tortakat, sutiket, kekszeket, ennyi ev tapasztalat utan beleivodik a zsigereibe is a recept. Illetve a megerzes. Szeretnek ide eljutni. Ez a cel! Egyelore azonban itt kell irasba ontsem, mit es hogyan csinalok! :)

Mivel itt beszeltem mar tobbszor a testapolasrol is, elarulom, hogy ma torokfurdozni voltam, a kis muanyag kefecskemmel, amivel alaposan atmassziroztam magam, es meglepetesemre rengeteg elhalt borreteget dorzsoltem le magamrol. Ez azert hagyott szo nelkul, mert en egy eve mar, hogy nem hasznalok semmit a boromre, a zuhany alatt is csak egy varazslatos dorzskesztyut hasznalok, amikor is szinten ledorzsolodik sok szenny rolam, pontosan ezert lepodtem meg a mai eredmenyen. Nem vartam, hogy a zuhanyozas soran alkalmazott technika utan meg maradt rajtam eltavolithato. En csak remelni merem, hogy a hosszu evek soran belemivodott szenny urul ki ezen alkalmakkor. Mindenesetre eldontottem, hogy innentol kezdve minden heten beiktatok egy nap wellnesst, amikoris kiizzadom a het stresszet es a borom olyan barsonyossa varazsolom, mint amilyen a mai nap utan is lett. Egyszeruen meses! Es mindez kremek vagy olajok nelkul. 

Koszonom a paromnak, hogy mindezt elerhetove teszi szamomra, mert nelkule bizony nem tartanek ott, ahol!

Padlizsanos csirkehusos wokos egytaletel

A multkoraban sult padlizsant ettunk, grillezett serteshussal, amiben nem volt eleg fantazia ahhoz, hogy idehozzam, annak ellenere, hogy isteni finom volt. A padlizsanokat egeszben betettuk a sutobe, es addig sutottuk, mig rancossa nem valtak. (Mint ahogy az erdelyi padlizsankremhez szukseges) Kivajtuk a belsejuket, mert a padlizsan heja kepes gyomorsavat termelni, es majonezzel osszekeverve alkotta a sulthus koretet. Egy megmaradt. Ebbol tesztat igert parom, megis rizses etelt tett elem ma.

Nincs ellenemre ez sem. Imadom a mindent bele eteleket. Mert minden alkalommal uj izvilagot kapok. Minden tetszik, ami a wokban keszul, mert azon tul, hogy gyors es izletes, nem igenyel hosszu munkat. Ez nalunk alapszempont. :)

A mai ebedunk alapja tehat ez a bizonyos egeszben sult padlizsan volt:

Hat nem gyonyoruseges? Ezen felul volt benne:

1 csirkemell

4-5 szaritott paradicsom

1 cikk fokhagyma

fott basmati rizs

salatalevelek

egesz komenymag es tarkony

szojaszosz

olaj, so, bors

Micsoda izek....

A csirkemellett es a hejatol megszabaditott sult padlizsant is aprora vagjuk. Az olajat elenk tuzon felforrositjuk a wokban, es a csirkemellett gyorsan atpiritjuk benne. Miutan szint kapott, mert kapni fog biztosan, hozzaadjuk a padlizsant, es osszekeverjuk. Ezeknel a recepteknel minden olyan gyorsan tortenik, hogy mielott nekiallna barki is, mindent ossze kell apritani, a rizst fel kell fozni, es utana mar csak kevergetni kell minden hozzavalo hozzaadasa utan.  A tuz nagy langon kell egjen!!

A padlizsan utan hozzaadjuk a rizst is es az aszalt paradicsomszemeket is, megszorjuk egesz komenymaggal es tarkonnyal, borsozzuk, es kicsit sozzuk, mert a szojaszosz is sozott. Gyorsan megint osszekeverjuk, majd utolso lepeskent hozzaadjuk a salatat, amivel mar csak ossze kell forgatni mindent, es talalhato is!

Latjatok azokat a kis fekete darabkakat az utolso fenykepen? A finomsag csucspontja...vagyis azok a reszek, amik a wok falara pirulnak, es ropogosak lesznek. Imadom oket!

Jo etvagyat mindenkinek!

Haromsajtos cukkinis teszta - egyszeruen

Ujabb egyszeru tesztarecept....olyan lustaknak, mint mi vagyunk ;)
Hiaba a chef parom es en, aki blogon regisztralom a receptjeim, nem rajongunk a hosszu es bonyolult receptekert. Persze munkahelyen parom nem ilyen eteleket kinal a vendegeinek, de itthon ezek bizony mukodnek, es imadjuk oket. Szeretjuk egymas tarsasagat, es nem a konyhaban :)
Nos, ezt talalta most ki Daniele, es nagyon nagyon orultem neki.
Haromsajtos, mert a parmezanon kivul volt itthon meg mascarpones gorgonzola, de emiatt nem kell azonnal boltba rohanni es koltsegbe verni magunkat, csak parmezannal is megallja a helyet, vagy mas kemeny vagy lagy sajttal is.
A bevezeto hosszabb, mint maga az elkeszites. De elobb lassuk a hozzavalokat:

Kivant teszta, kb 100 g fejenkent

2 nagyobb feherhusu cukkini (zold is jo)

mascarpones gorgonzola

reszelt parmezan

olaj, so

Feltesszuk a vizet foni, es ezalatt az ido alatt apro kockakra vagjuk a cukkinit. Tesztanak erdemes kis alakzatut valasztani, nekunk ezalkalommal az orecchiettik adtak az alapot.

Ha a viz felfott, sozzuk, majd a tesztat es a cukkinit egyutt dobjuk a vizbe. A teszta fozesi ideje kb 10 perc, de ez pont annyira elegendo, hogy a cukkinink megfojon es ekozben ropogos is maradjon. A fozesi ido letelte utan leszurjuk a tal tartalmat. Kis fozovizet felveszunk, ha netan szuksege lenne ra.

A zoldseges tesztat visszaontjuk a talba, hozzaadjuk a mascarpones gorgonzolat es reszelt parmezanbol egy jo marekkal, olajat lottyintunk ra, es osszekeverjuk alaposan. Ha szaraznak minosulne a keverek, a fozovizzel higitjuk, es kremesre dolgozzuk.
Talalhato is a finomsag.

Jo etvagyat hozza!

Mazsolas radicchio lekvar

A hagymalekvar kulonleges izen felbuzdulva egy ujabb kedvencembol keszitettem sajt melle kinalhato "koretet". Husokhoz is finom, de azok melle mi inkabb salatat eszunk, igy csak akkor, mikor hideget eszunk, bolonditjuk meg az egyszeru izeket ezekkel a lekvarokkal.

A radicchio keseru salata, de en nagyon szeretem, minden formaban, es minden verziojat. Mivel elso alkalommal alltam ennek a lekvarnak az elkeszitesehez, a legolcsobb fajtat valasztottam alapanyagnak, de a trevisoi verzioju, hosszukas salata azt hiszem, meg erdekesebb vegeredmenyt adna. De igy is nagyon elegedett vagyok.

Az elkeszites nem bonyolult. 

Szeletekre vagjuk a salatafejeket, es feleannyi cukrot adunk hozza, mint amennyi a salataink sulya. Egy tal alajara keves vizet ontunk, kb 1/2 poharnyit, mert a salata is enged valamennyit, hozzaadjuk a cukrot, majd erre tesszuk a felszeletelt radicchiot. 

Gyonyoruseges egy zoldseg, igen elenk voros szinnel. 

Lassu tuzon fedo alatt kezdjuk foni, ezzel elosegitve, hogy osszeessenek a levelek. 

Ha ez megtortent, akkor mar fedo nelkul fozzuk tovabb a lekvart, tovabbra is lassu tuzon. Ezen a ponton hozzaadunk keves mazsolat, ha szeretjuk, egy csipet sot, es frissen orolt borsot. Addig fozzuk, mig el nem fo a tal aljan felhalmozodott leve, ami kb 1 ora alatt kovetkezik be. 

Imadom! Nagyon izgalmas dolog keszult a kesernyes salatabol!

Jo etvagyat hozza!

Feherboros hagymalekvar

Furanak tunhet a lekvar elnevezes. Nem is lekvar ez, hanem amolyan kiegeszito, amit sajtokhoz, hidegtalakhoz kinalhatunk. Mi estenkent, mikor nincs kedvunk fozocskezni, eloveszunk egy darab sajtot a hutobol, felszeletunk egy keves szalamit, kenyeret, ami igen ritkan van nalunk, es ezt esszuk melle, mert az ize, ami hasonlit a piritott hagymaera, es megis edes, a cukor es a bor miatt, kivalo kiegeszitoje az egyebkent unalmas vacsoranak.

Ezt most feherborral csinaltam, megpedig tokaji muskotallyal, amit kedves unokatestverem hozott nekunk, ezuton is koszonom neki. A vegeredmeny nagyon fantasztikus. 

Shalothagymat hasznaltam hozza. A hagymakat megtisztitottam, felszeleteltem, es egy mely uvegtalba tettem, felontottem annyi borral, ami ellepte, megszortam cukorral, itt nem mertem a mennyiseget, annyit hasznaltam, ami befedte a feluletet.

Lefedtem, es hagytam par orat allni igy, majd egy serpenyoben feltettem foni, nagyon lassu tuzon, keves soval es boseges frissen orolt borssal. Egy masfel ora mulva kb elkeszult a finom lekvar. Ha esetleg fozes kozben elfone a levet, adjunk batran hozza bort, de mindig csak keves mennyiseget. 

A vegeredmeny igazan erdekes. Sokaig elall a hutoben, es husokhoz is batran kinalhato!
 

Gyonyoru arany szine van, es az ize....erdemes kiprobalni!

Magyaros kinai wokban

A parom a wok ordoge. Mindig kitalal valami finomat, amivel vacsorara varhat engem. A multkoraban ez volt az ajandeka szamomra:

Megosztotta velem a receptet, amin en itt tovabbadok.

Hozzavalok:

Fott basmati rizs

salata igeny szerint

repa a krumplihamozoval szeletekre vagva

csipos kolbasz

szalonna

so, bors, keves olaj, szoja szosz

A wokot felhevitette, beleontott keves olajat, es villamgyorsan megpiritotta benne a szeletekre vagott kolbaszt, es a kis katonakra vagott szalonna darabokat. Ezutan hozzaadta a fott rizst, amivel jol osszefozte az izeket, beleontotte a salatat es a repaszeleteket, gyors mozdulattal osszekeverte oket, sozta, borsozta az egeszet, majd felontotte ket-harom evokanal szojaszosszal, aminek segitsevel a tal falahoz ragadt anyagok szepen felszakadnak, es ropogassa teszik a keszetelt. 

Garantaltan izleni fog!! Mi toalmasi tuzes kolbaszt tartunk itthon, abbol keszult ez is. Tuzes szo szerint.

Pihekonnyu mazsolas es pisztacias kekszecskek

A napokban kedvem volt valami finomat elkesziteni, amiben van valami erdekes is. A boltban akcios volt a rizsliszt, igy ez lett a kekszek alapja.

Ismet gyors elkeszitesu edessegrol van szo. A robotgep minden muvelettel elbanik, annyi dolgunk van csak, hogy kimerjuk es a megadott sorrendben a gepbe adagoljuk a hozzavalokat, amik a kovetkezok:

250 g rizsliszt

100 g vaj megolvasztva

2 tojas

130 g cukor

25 g burgonyakemenyito

fel csomag sutopor

1 csomag vanilias cukor

pisztacia es mazsola

A robotgep taljaba torjuk a tojast es hozzaadjuk a cukrot, magas fokozaton habosra keverjuk, majd hozzaadjuk a megolvasztott vajat, es kanalankent hozzaadagoljuk az osszekevert szaraz hozzavalokat, de mar a kisebb fokozaton. Ha elkeszult a teszta, ami elvalik a tal falatol, egy fakanal segitsegevel hozzaadjuk a mazsolat, vagy a pisztaciat, vagy amihez epp kedvunk van, es egy fel orara a hutobe tesszuk pihenni. 

Miutan kihult, vagy kisikaljuk es forma segitsevel a kivant formakra vagjuk oket, vagy lusta haziasszony modjara ugy csinalunk, mint en: kis hengert formalunk belole, eles kessel szeleteljuk, sutopapirral belelt tepsibe helyezzuk oket, biztonsagos tavolsagra egymastol, mert sutes kozben megnonek kisse, es elomelegitett sutoben 10 perc alatt keszre sutjuk oket.

Vigyazat, nagyon eteti magat!

Vanilias porcukorral meghintve talaljuk!

Ricottas dios teszta

Egy ujabb egyszeru tesztarecept, amihez megintcsak keves hozzavalo szukseges.
Olyan gyors az elkeszitese is, hogy majdnem nem erdemes a megosztasra, de hogy segitsek magamon es esetleg mason, aki gyorsan szeretne valami laktatot, ime a recept:

Hozzavalok:

125 g ricotta

4 dio

so, bors, olaj

reszelt parmezan

keves fozoviz

teszta

Mindez ket fore.

Elkeszitese is roppant egyszeru. A teszta fozesi ideje alatt a szosz is elkeszul, tehat osszesen 10-15 perc alatt keszen van az ebed (ha valaki nem igenyel 2-3 fogast)

A tesztat forrasban levo sos vizben a megadott ido alatt keszre fozzuk. Ekozben egy mely talban a ricottat, a megtisztitott diokat keves fozoviz segitsegevel kremesre turmixoljuk, hozzaadjuk a reszelt parmezant, sozzuk, borsozzuk izles szerint, majd miutan a teszta megfott, leszurjuk, feltartunk egy keves fozovizet, a tesztat visszatesszuk a labasba, olajat ontunk ra, kb 1 evokanallal, hozzaadjuk a szoszt, es ha tul szaraznak itelnenk, a felfogott fozovizzel lagyitjuk. 

Talalashoz megszorjuk reszelt parmezannal es nehany aprora tort diodarabbal.

Igazan erdekes izvilagu tesztat kapunk, edesen sos, amit en nagyon szeretek!

Legkozelebb azt hiszem, meg fogom piritani a tetejere szorando diodarabokat, hogy javitsak az izvilagon. De igy is tokeletes!!!

Rokagombas carbonara teszta

Egy hirtelen kitalalt verzioja ez a carbonaranak. Volt itthon egy keves szaritott rokagomba, uj receptet akartam, es nem rizsbol hanem tesztabol, igy szuletett meg ez a tesztaetel. 

Hozzavalok:

1 csomag fustolt bacon kockak

4-5 szelet szaritott rokagomba

200 g teszta (2 fore)

Boseges reszelt parmezan

A tesztat forrasban levo sos vizben feltettem fozni. A rokagombat felontottem annyi forrasban levo vizzel, ami epp ellepte, es hagytam allni a vizben. Ezalatt serpenyoben megpiritottam a baconkockakat. Azutan, hogy a gomba megpuhult, ahelyett, hogy leontottem volna rola a vizet, turmixoltam. Ez lett a tesztaszoszom alapja. A tesztat leszurtem, es visszaontottem a labasaba, hozzaadtam a gombas szoszt, a megpiritott bacont, es boven megszortam parmezansajttal, hogy jo kremes legyen a vegeredmeny.

Reszelt sajttal talaltam!

Sonkas - sajtos sarga lasagne

Ujabb lasagne recept, ami hajaz a tokos verziora, de itt most kicsit a ferfiak javara lett atdolgozva, megpedig laktato hozzavalok hozzaadasaval. 
Azaz felturboztam sonkaval es sajttal, hogy kicsit megbolonditsam az izeket.
Igy kevesebb is eleg belole, elvileg!

Hozzavalok:

kb 1 kg tok

2 kisebb fej hagyma

100 g Sonka

200 g fustolt sajt

500 ml tej

so, bors, szerecsendio

keves parmezan

Olaj 

Lasagne teszta

A hagymat megtisztitottam es felaproztam, majd forro olajban megpiritottam. Ekozben a tokot megpucoltam es kockakra vagtam, majd a hagymahoz adtam, par percig egyutt paroltam oket, majd felontottem a tejjel, es addig foztem, mig meg nem puhult annyira, hogy egy villaval osszetorhettem. 

Ezutan mar csak a lasagne osszeallitasa var rank. Egy eldobhato tepsibe keves tokot tettem, hogy ne ragadjon le a teszta. Erre helyeztem a lapokat, majd ujra tokot halmoztam ra. Nem sokat, csak annyit, hogy eppen befedje a tesztat. Erre helyeztem egy szelet sonkat (itt akkora a szelet, ami epp beteritette a tepsit, majd a fustolt sajtszeleteket sorakoztattam fel. Ezt a muveletet addig folytattam, mig el nem fogyott minden hozzavalo, megpedig ugy, hogy tokkel es sajttal fejezzem be a sort. Megszortam reszelt parmezannal, es mehetett a sutobe, amit elozoleg elomelegitettem. Kb 35 perc alatt sult keszre.

Es hogy az edesseg se maradjon ki, ismet Tiramisut csinaltam, mert mar nagyon regen kerult asztalra.

 

Kakaos barackmagos kekszecskek

A heten begyurtam egy jo adag linzertesztat, hogy reggelire mindig frissen keszult sutit ehessunk, illetve kismama latogatasba is akartam vinni valamit, ami gyors es egyszeru, es biztos siker. Keszult tehat epres, barackos es fugelekvaros dios linzertorta belole, es meg igy is maradt keves nyersanyagom. Tegnap erosen gondolkodtam, mikent hasznalhatnam fel a mennyiseget, anelkul, hogy megint linzertortat keszitenek belole.
Igy keszultek el ezek az illatos es izgalmas izu kis kekszecskek.
Eloszor is nezzuk a receptet, amit mar sokszor megosztottam, am jelen esetben teljes kiorlesu lisztbol csinaltam, hogy a lelkiismeretem tiszta maradjon, akkor is, mikor a negyedik szelet sutit majszolom.

Hozzavalok:

500 g liszt

250 g vaj

250 g cukor

3 tojas

A kekszhez meg szukseges:

kb 10 evokanal kakao

es valamilyen magvak - ami most nalam barackmag

 

A hozzavalokat a robotgep spiraljaval osszedolgozzuk, es hutoben talaljuk, a felhasznalasig. Ebbol a mennyisegbol, mint mondtam, keszult ket torta es a jelenleg targyalt kekszecskek.

En mindig ennyit keszitek, a teszta egy-masfel hetig elall a hutoben, folpackban tarolva, es mivel a tortak elkeszitese is roppant gyors, akar reggel is bedobhato egy adag a sutobe, es frissen illatozo reggelivel varhatjuk kedvesunket.

A kekszekhez a mennyiseg harmadat hasznaltam fel. Egy talba bo ( kb 10 evokanal) cukrozott kakaot tettem, mivel a teljes kiorlesu liszt miatt markans es nem edes a teszta, jol osszegyurtam a tesztaval, es miutan egyenletes barna szinu volt mindenhol, hozzaadtam a magvakat, amik eredetileg pisztaciak kellettek volna legyenek, a szinek miatt, am lusta voltam atmenni a boltba. Igy esett tehat a valasztas a barackmagokra. Kis szalamit formaltam a tesztabol, szeleteltem, es sutopapirral belelt tepsire helyeztem oket. Forro sutoben 10 perc alatt keszre sutottem oket.

Vegeredmeny egy edes es megis kesernyes suti, ami igen jol illik a reggeli kavehoz, es a delutani teahoz is

A heten keszult edessegek egyike ez a torta:

 

Villamgyors spenotos teszta

Isteni spenotos tesztat ettunk tegnap, megpedig villamgyorsat. Annyira egyszeru a recept, hogy rekordot donthetne!
Elmondom, gyorsan. A tesztan kivul szukseg van:

egy jo adag spenotra

reszelt sajtra

100 g vajra 

borsra

Egy nagy labasba feltesszuk a vizet foni. Ekozben a spenotot kisse szettepkedjuk. A forrasban levo vizet sozzuk, majd beledobjuk a kivalasztott tesztat. A dobozon feltuntetett fozesi idohoz igazitjuk magunkat, ugyanis ket perccel a kiszabott ido elott a spenotot a vizbe dobjuk. Ha letelt a maradek ket perc is, leszurjuk a majdnem kesz etket, ugyelve arra, hogy egy keves viz maradjon a labasban, kb egy kis szedokanalnyi. A spenotos tesztat visszatesszuk a labasba, lassu tuzon kb 100 g vajjal (ami nalunk ismet ghee volt) es bo frissen orolt borssal osszefozzuk az izeket. Meghintjuk reszelt sajttal, ami jelen esetben nem parmezan volt, hanem egy trappistahoz hasonlo lagy sajt, es maris talalhato!

 

Egyszeruen elronthatatlan es igazan nagyon izletes es gyors etel!

Jo etvagyat hozza!

Villamgyors csokis habkoltemeny

Gorogorszagban ettuk ezt az igen egyszeru, es nem gorog edesseget, aminek a receptjet elkertem, es ma ebed elott meg is csinaltam, hutobe tettem, igy mire vegeztunk a fel sult csirkevel, amit parom keszitett, mar kesz is volt.

Ilyen egyszeru edesseggel meg nem talalkoztam, hacsak nem veszem annak a boltban megvasaroltakat, amiket csak be kell habzsolni, miutan a csomagolastol megszabaditottuk oket.

Ket hozzavaloja van, a tejszin, abbol is 700 ml, es az etcsoki, 300 g.

Kell hozza egy habvero, egy gozfurdo, es egy fakanal :)

A tejszint majdnem keszre verjuk, cukor hozzaadasa nelkul. 

Kozben a csokit gozfurdoben felolvasztjuk. 

Ha ez megvan, lassacskan a tejszinhez csorgatjuk, amit kozben tovabb verunk a habverovel, es miutan a csoki elfogyott, az egeszet egy formaba ontjuk, 

hutobe, sot, akar melyhutobe is tehetjuk, es fel ora mulva mar talalhatjuk is.

A gorog verzio igy nez ki:

 Az enyem pedig igy:

Mint latszik, van benne kis babapiskota, amit ugy a là natur tettem bele.Ha megforgattam volna valami likorben vagy kaveban, azonnal jo lett volna, igy viszont nehany napba tellett, mig megszivta magat egy kis nedvesseggel es puhava valt. Az elso napokban kellemetlen volt. Javaslatom tehat az: vagy ne nyuljunk ket napig a sutihez - am ebben az esetben elvesziti a villamgyorssa nyilvanitashoz valo jogot, vagy martogassuk meg kicsit a piskotakat valamiben!

Sikert sem kell hozza kivannom, mert elronthatatlan!

Tokos risotto

Eljott vegre a tokszezon, amikor a piacon mar minden arusnal kaphato eme fantasztikus zoldseg.
A parom kedveert tegnap vettem egy nagyobb darabot, hogy neki is elkeszithessem a hires es nagyon izletes tokos lasagnet, amihez eleg volt a megvasarolt tok fele is, igy a masik felebol ma elkeszult egy igen finom risotto!
Megpedig a kovetkezok szerint:

Hozzavalok

1 fej shalot hagyma

fel kilo tok

300 g rizs (risottonak valo arborio)

so, bors

olivaolaj

1-1,5 liter husleves

ket dionyi vaj

reszelt parmezan

 A hagymat megtisztitottam, es felapritottam, majd keves olajban, so segitsegevel megfonnyasztottam. Ezalatt az ido alatt a tokot meghamoztam, kivajtam a magjait, es felkockaztam. 
Mikor a hagyma uvegesse valt, hozzaadtam a tokot is, es kb 8 percig fonnyasztottam kozepes langon a hagymas olajban. Ezalatt felfoztem a vizet, es a meg magyarorszagrol hozott fuszerkeverekkel elkeszitettem a huslevest.
:)
Miutan a 8 perc letelt, a tokos hagymahoz adtam a rizst, azt is megbarnitottam az olajban, es a szokasos modon szedokanalankent adagolva a huslevest hozza addig foztem a risottot, mig a rizs olyan puhara nem fott, amikor meg nem kremes, de nem is ropogos.
Ekkor hozzaadtam a ket dionyi vajat, es rengeteg parmezant, soztam, borsoztam, majd lefedtem, es kb 5 percig igy hagytam, hogy az izek osszeerjenek!
Frissen reszelt parmezannal talaltam. Nagyon finom, sos es kisse edes is, a sajtot es a hagymat is erezni benne!

Regebben feltem a risottoktol, mert hosszunak es bonyolultnak tunt az elkeszitesuk, de aztan rajottem, hogy nem kell felni toluk! Sokfelekeppen elkeszithetoek, es igazan izletesek!

Egyeb risotto receptek:
- tokviragos 
- rokagombas porehagymas
- safranyos
- radicchios
- feketeribizlis

 Sok sikert es jo etvagyat!

Sos mogyoros csokolade

Megkivantam a csokoladet, mert Nigella azt csinalt legutobbi musoraban. Nem vagyok csokis, de ez tetszett. Azert nem szeretem, mert nekem hianyzik belole a so. Tul edes, meg a keserucsoki is...ugy erzem, osszeragasztja a szamat. Es milyen zsenialis dolgot talalt ki, mikor a sos mogyorot hazasitotta a csokoladeval...Hogy ez nekem nem jutott hamarabb eszembe.
Miutan tul vagyok mar jo nehany szeleten, meg kell osszam a receptet itt is. Bar tudom, hogy a makrobiotika nincs nagy osszhangban ezzel a ennivaloval, en annal inkabb!

Hozzavalok:

400 g csokolade, nalam csakis et lehet

1 csomag (200g) sos foldimogyoro

1 kis csomag (100g) sos kesudio

(izles szerint mehet bele puffasztott rizs, mazsola, mogyoro, pisztacia)

vaj

juharszirup

A csokoladet egy vastagtalpu labasba apritottam, es nagyon lassu tuzon a vajjal egyutt felolvasztottam. Hozzaadtam egy evokanal juharszirupot, de a mez is jo bele, majd a sos dolgokat hozzakevertem.

Egy puspokkenyerformat kibeleltem sutopapirral, es a meleg csokit beleontottem, es szepen elegyengettem.

Kicsit hulni hagytam a konyhapulton, majd par orara a hutobe tettem. Miutan meggyozodtem rola, hogy kemennye hult, kiboritottam a talbol, es szeletekre vagtam. Majd nyomas a pocakba. A hutoben tartom, mert meg eleg meleg van ahhoz, hogy megolvadjon. Tokeletes kombinacio nekem. Imadom, hogy ropog a mogyoro a fogam alatt, ami sos, majd melleolvad a csokolade, ami viszont edesen keseru...micsoda gyonyor!!!

Tokviragos risotto

Rajottem, hogy a risottot imadom, csakugy mint a paradicsomos tesztat. Am itt megvan az a mozgaster, amitol a risotto valtozatossa valik, mig a paradicsomos tesztanal max a sajt milyensegen tudok valtoztatni, vagy epp csiposre tudom csinalni. A risotto pedig barmilyen zoldseggel elkeszitheto, vagy ha epp nincs itthon semmi, akkor magaban is kituno, boseges parmezan sajttal, es talalaskor egy kis modenai balzsamecetet racsurgatva.
Tegnap azonban a boltban lattam friss, gyonyoruseges tokviragokat, es mivel mindezt 12kor, nem volt kedvem megtoltogetni es rantani, hanem nekikezdtem egy gyors risottonak. 

Hozzavalok:

1 Shalothagyma

8-10 tokvirag

so, bors

husleves (viz es etelizesito vagy leveskocka is megteszi)

reszelt parmezan

olivaolaj es vaj

Egy labasba ontottem kb 2 evokanal olajat, es a tuzre tettem, kozben feltettem a vizet a husleveshez es megtisztitottam a hagymat, amit aztan durvabb darabokra vagtam. Az olajhoz adtam, soztam es uvegesre paroltam. Ekkor hozzaadtam a rizst is, es kicsit megpiritottam, majd felontottem egy keves huslevessel. A folyamat a regi, egy-egy szedokanallal folyamatosan adagoljuk a huslevest a rizshez, es folyamatosan kevergetjuk. Annyi idore hagytam magara a folyamatot, mig a tokviragokat megtisztitottam. Annyi mindossze vele a teendo, hogy a szarat es a bibejet kivesszuk, azaz megcsavarjuk a szarat a jobb kezunkkel, mig a balban tartjuk magat a viragot, es a kozepen levo sarga bibeszeru valami igy szarastol kiszakad belole. Ez azert fontos, mert nagyon keseru. Elrontana az egesz etelt. A viragokat csikokra szaggattam. Megneztem, van-e rajtuk valami szennyezodes, de viz ala nem tettem oket, osszeestek volna.

A fozesi ido felenel, azaz amikor mar a rizsszemek elegge megnottem, de meg kemenyek belul, hozzaadtam a viragokat es keszre foztem a risottom.

Miutan a megfott a rizs, hozzaadtam ket dionyi vajat, es a parmezant, kremesre kevertem, es fedo alatt hagytam nehany percig.

A vegeredmeny ismet egy kremes, intenziv izvilagu egytaletel, amit frissen megszortunk parmezansajttal es vorosborral fogyasztottunk!