Zuppa Inglese,avagy puding es likorok hazilag

Magyarul angol levesnek hivjak ezt az emilia romagnai edesseget. Eredete meg Erzsebet kiralyno idejere tevodik. A hires angol Trifle-hez akar hasonlitani, s hasonlit is.

A kremet a husveti kirandulason adta egy neni, noha biztosan parom is tudja, s ideadja, ha kerem. De ott ihletet adott, s feljegyeztem a keznel levo asztalteritore, amit aztan haza is hoztam. 

Azert tartom itt megoszthatonak, mert keves a hozzavalo, ami minden haztartasban megtalalhato (meg nalam is), kicsit munkaigenyes csak, de nagyon kielegito a vegeredmeny!

:) 
Ha valami gondot okozhat, az az alchermes nevu likor. De kaphatoooo! Vagy elkeszitheto. 

Likorok hazilag barmikor....imadnivalok. Meg is osztok egyet en, itt, azonnal. Aztan jojjon az a bizonyos alchermes.

Nos, a Pocket coffee likor -vagyis az a csokihejba zart eszpresszo kave bonbon likor valtozata:

Hozzavalok

150 ml 90% - os alkohol

5 evokanal instant kave

5 evokanal instant kakao

500 ml viz

250 g cukor

A vizet feltesszuk foni a cukorral egyutt, mikor eljutott a forraspontra, belekeverjuk a kakaoport es a kavet, csomomentesre dolgozzuk, majd elzarjuk a tuzet alatta, kicsit hulni hagyjuk, s beleontjuk az alkoholt. (Azert fontos varni a likorkezdemeny kihulesere, mert ha forron ontjuk bele az alkoholt, elparolog az alkohol jo resze, raadasul ki is fut, habzani fog) Miutan kihult, leszurjuk, s uvegbe toltjuk. 

En foleg nyaron fogyasztok ilyesmit. Telen marad apukam isteni gyumolcspalinkaja! Szivmelengetobb!!!

Az alchermes likor receptje:

Hozzavalok:

350 g 90%-os alkohol

350 g cukor

500 g viz

5 g fahejrud

4 g kosenil (voros etelfestek)

1 g szegfuszeg

1 g kardamo

Eljaras ugyanaz, mint a fenti receptnel, vizben elkeverjuk a cukrot, felforraljuk, majd belekeverjuk a fuszereket, hulni hagyjuk, s ezutan hozzaadjuk az alkoholt is. Miutan teljesen kihult, leszurjuk, s uvegbe toltjuk. 

- Kulonlegesseg: ez a likor az antik Sziciliaban gyakran hasznalt orvossag volt ijedt gyermekek megnyugtatasara. Attol fuggoen, mennyire ijedt meg egy kis emberi leny valamitol, 1 vagy 2 kanal likorrel uztek ki belole a felelmet. -

A zuppa inglese elkeszitese a kovetkezo hozzavalokkal tortenik:

Krem:

5 tojassargaja

125 g cukor

50 g kukoricakemenyito

1/2 l langyos tej

1 vaniliarud
25 g kakaopor

Alchermes likor

babapiskota

Az elkeszitese hasonlit a tiramisuera, vagyis retegezes lesz. 

A krem elkeszitese: 
A tejet kisse megmelegitjuk egy vaniliaruddal. A tojasok sargajat elkeverjuk a cukorral, majd hozzaadjuk a kukoricakemenyitot, csomomentesre keverjuk. 

A langyos tejet aprankent hozzaadjuk, mikozben folyamatosan kavagatjuk, hogy csomomentes kremet kapjunk. 

Majd lassu tuzon, folyamatos keveres mellett besuritjuk a kremet. 

Ezutan levesszuk a tuzrol, s energikus mozdulatokkal jol elkeverjuk. A kremet ketfele vesszuk, az egyik krembe belekeverjuk a kakaport. 

Tuzon megmelegitunk 1dl vizet egy evokanal cukorral, hozzaadjunk keves alchermest, majd hulni hagyjuk. Miutan kihult, a babapiskotakat megforgatjuk ebben benne, egy atlatszo tal aljara sorakoztatjuk oket, 

befedjuk oket a barna kremmel, 

majd ujabb reteg aztatott babapiskotat helyezunk a talba, 

amit befedunk a sarga kremmel. 

(En itt megalltam, mert elfogyott a babapiskotam, de mehet meg ra egy reteg babapiskota. Megnyomkodjuk oket, bele a krembe, majd bevonjuk tejszinhabbal, s legalabb 4 oran keresztul hutoben taroljuk.) En tehat a sarga krem utan megalltam, igy tettem hutobe a kis dragat, megvarom, mig megpuhulnak a piskotak. A tejszinhab optional! Akar frissiben is teheto ra. 

Am tejszinhab nelkul is tokeletesen megallja a helyet.

Hatarozottan nem rossz edesseg!
Mikozben fogyasztottam, jottem ra, hogy ez tulajdonkeppen egy puding.  Igy megtanultam tehat pudingpor nelkul pudingot kesziteni.
Itt cukraszkremnek nevezik. 


Jo etvagyat!