Amalfi-i citromos torta

Ez az idoszak az edessegek ideje, nyilvan mert az ido olyan napos es vidam, hogy csakis ilyenekre vagyom. Nehez, s melegseget ado etelekre. Pl. tortakra. De ez atmeneti allapot. Ma este vendegeink vannak, oket akarom meglepni ezzel.

Egy olaszorszagi hires cukrasz recepteskonyveben leltem ra, mikor almatorta receptet kerestem. O mindent citrommal csinal, legalabbis ebben a konyvben, nem veletlenul. Az Amalfi tengerpart a citromligeteirol hires. O meg a citromos edessegcsodairol.
Az egyiket most meg is valositottam, es garantalom, senki nem fog benne csalodni.

Ime a recept:

Hozzavalok:

160 g porcukor

130 g puha vaj

2 tojas

100 g tej (3,6%) szobahomersekletu

100 g orolt mandula

80 g liszt

50 g etkezesi kemenyito

2 citrom

1 vanilia

60 g kandirozott citrom

5 g sutopor

2 g so

Egy nagy talban habosra keverjuk a vajat a cukorral kb 5 percig. Hozzaadjuk a citromhejat, a sot, a vanilia kikapart magjait, a kandirizott citromdarabokat, amiket aprora vagunk elozoleg. Ezutan alacsony fokozaton egyesevel hozzakeverjuk a tojasokat. Egy masik talba osszeszitaljuk a lisztet a kemenyitovel, a sutoporral, az orolt mandulaval, es fokozatosan a masszahoz keverjuk, felvaltva a tejjel egyutt.

Kivajazott, kilisztezett tepsibe ontjuk es 180C°os sutoben kb 60 perc alatt keszre sutjuk.